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昨天下午翻著食譜書 忽然想做鮮奶吐司~
照書上的材料我減半 剛好我的小吐司模做了兩條
高粉 470gm
糖 60gm
鹽 9gm
酵母 9gm
蛋 86gm
牛奶 260gm
所有材料丟入攪拌機打至可拉出薄膜 破洞呈圓型(約40分吧)
看我的小粉紅KA甩的挺吃力的~呵~年紀大了齁
之後將麵糰發酵九十分鐘 至成兩倍大~
共分六份滾圓再發十五分鐘
麵糰桿長條捲三折放入吐司模~
再發約五十分鐘至模型九分滿~(我放烤箱裡 旁邊放杯熱水 增加濕度)
溫度350F ~40分鐘
但是當上面烤至變深金黃色後 我把溫度調至320
免得烤焦 因為我的烤箱沒有上下火!
出爐的吐司很美很軟喔~
回台灣時有買了一些裝吐司的袋子~
涼了的吐司還是很軟很難切~切的很醜 我知道麵包店都用機器切 很整齊
是不是有賣專門切吐司的刀啊?有沒有人知道?
今天的早餐就是好吃的鮮奶吐司~好棒喔~
前幾天逛瞎拼漠
這家B & N書店裡的Starbucks的裝設和賓州小城裡的一模一樣耶
勾起一些回憶了.........
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