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前天在超市看到削皮的芋仔,又想做芋頭酥啦~~
其實有做過地瓜酥(金牛不吃),豆沙的(我和金牛都不愛),綠豆的(金牛愛,但餡太麻煩弄),所以
淘汰到只做芋頭酥啊~~~哈哈
若干年前.,Connie可是有花了USD$30去上了一堂課,只學了一點皮毛...騙騙家人和朋友呀.......
材料
油皮
糖粉or細砂糖 1/4杯
水 半杯
油 半杯,可再少點,
盬 半茶匙
麵粉 2杯
油酥
油 1/4杯
麵粉 1杯
芋泥餡前一天就先做好了....重點是我要用麵包機來打油皮啦~~~反正要揉打的麵糰我現在都交給小白
啦.....不然媽媽手再犯就慘了....哈哈,,,10分鐘就打好了....油油滑滑的....用保鮮膜靜置30分鐘..再分成16份,,,,
油酥則用手揉揉就可以了~~~也是分成16份,,,,再包入醒好的油皮中,成一圓球,開口朝上......壓扁桿
捲第一次,,醒10分鐘......
再桿捲第2次,,再醒10分鐘......厚工哦~~~~
做到這兒....Connie又偷懶了......沒有把它切斷面,,,結果就沒有美美的紋路囉~~~
直立壓扁後,,撖平後包餡用虎口收口.....烤箱375度F烤約20~25分鐘......
老公吃完晚飯後竟然馬上吃了2個,,,真好吃呢,,,,,還裝了一個土司盒帶去公司嘆下午茶~~~
雖然外表不美,,也沒有明顯的紋路,,可是裡面很有層次感哦~~~
可是真是挺厚工的...所以偶而做一做啦~~~
其實有做過地瓜酥(金牛不吃),豆沙的(我和金牛都不愛),綠豆的(金牛愛,但餡太麻煩弄),所以
淘汰到只做芋頭酥啊~~~哈哈
若干年前.,Connie可是有花了USD$30去上了一堂課,只學了一點皮毛...騙騙家人和朋友呀.......
材料
油皮
糖粉or細砂糖 1/4杯
水 半杯
油 半杯,可再少點,
盬 半茶匙
麵粉 2杯
油酥
油 1/4杯
麵粉 1杯
芋泥餡前一天就先做好了....重點是我要用麵包機來打油皮啦~~~反正要揉打的麵糰我現在都交給小白
啦.....不然媽媽手再犯就慘了....哈哈,,,10分鐘就打好了....油油滑滑的....用保鮮膜靜置30分鐘..再分成16份,,,,
油酥則用手揉揉就可以了~~~也是分成16份,,,,再包入醒好的油皮中,成一圓球,開口朝上......壓扁桿
捲第一次,,醒10分鐘......
再桿捲第2次,,再醒10分鐘......厚工哦~~~~
做到這兒....Connie又偷懶了......沒有把它切斷面,,,結果就沒有美美的紋路囉~~~
直立壓扁後,,撖平後包餡用虎口收口.....烤箱375度F烤約20~25分鐘......
老公吃完晚飯後竟然馬上吃了2個,,,真好吃呢,,,,,還裝了一個土司盒帶去公司嘆下午茶~~~
雖然外表不美,,也沒有明顯的紋路,,可是裡面很有層次感哦~~~
可是真是挺厚工的...所以偶而做一做啦~~~
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