connie的矽谷樂活記

卦包,割包~~過年前這段時間忽然很想吃卦包~~

在台灣 初二初十六是祭拜土地公的日子~這儀式就叫做牙

而農曆12/16,是過年前最後一次做牙~所以就叫尾牙 之後就準備過新年啦~尾牙吃掛包

因為型狀像個錢包 把金銀財寶裝起來 大吉大利~~許多公司行號 老板们這段時間

也會大發善心請員工好好吃一頓尾牙 抽獎甚麼的犒賞員工一年來的辛勞

connie以前在台灣時 也喜歡打扮的漂漂亮亮的去吃醫院在飯店辦的尾牙 不過我都

沒啥抽獎運就是啦~

出國多年 很多東西都習慣自己弄了 雖然超市這段時間 冷凍櫃應該會出現掛包皮

我還是自己做吧 就跟做包子饅頭差不多呀~

材料參考孟老師的~但我還是喜歡用直接法~

卦包  10~12個

中粉 300gm

水或牛奶160gm

酵母3gm

糖 20gm

鹽少許

油10gm

麵包機麵糰功能~發酵後整型桿成橢圓形

塗油對折 上面比下面突出一下~

放入蒸籠最後發酵約25分鐘(不用放滾水上)

蒸時若從冷水開始17分鐘 若水滾開始蒸則12分即可~

我用大同電鍋架上十吋蒸籠 一杯水~蒸出來的皮美極了~乾乾淨淨很碰皮ㄟ

多餘的水份都沒有!

加上炒過的酸菜 有肥有瘦的魯豬肉 花生糖粉 甜辣醬(香菜我不愛)

一次可以吃兩個都不誇張 好吃極了~美式漢堡三明治根本比不上的啦~~

新年快到了~在大創買了可愛的果盒 可以疊疊樂呢

這幾天自己來做些點心 比超市那些新年果盒看起來大方好吃多了~