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繼香菇滑雞煲仔飯、明治牛肉煲仔飯外,最近又試作
了鼓汁排骨煲仔飯,由於現在對於米的水份及火候的
掌握愈來愈好,所以較少有鍋底焦黑的情形,而飯也
愈煮愈好吃囉!
忘了在飯攪拌前拍照,所以賣相有點醜,下次一定要
記得!
1白米洗浄泡水約1小時,瀝乾後加水至和米差不多高.(勿超過)
2排骨沖水洗淨切小塊
3排骨+豆鼔、蒜末、薑末+太白粉半小匙+酒1小匙+塩四分之一
小匙+醬油半小匙+糖半小匙拌勻醃三十分鐘.
4米以大火煮開至水乾轉小火,均勻舖上醃排骨材料,鍋邊淋少許
油,加蓋煮五分鐘後熄火燜焗十五分鐘即可.
食用時可淋上煲仔飯醬油及加上自己喜歡的燙青菜喲!
參考:人氣煲仔飯一書.
了鼓汁排骨煲仔飯,由於現在對於米的水份及火候的
掌握愈來愈好,所以較少有鍋底焦黑的情形,而飯也
愈煮愈好吃囉!
忘了在飯攪拌前拍照,所以賣相有點醜,下次一定要
記得!
1白米洗浄泡水約1小時,瀝乾後加水至和米差不多高.(勿超過)
2排骨沖水洗淨切小塊
3排骨+豆鼔、蒜末、薑末+太白粉半小匙+酒1小匙+塩四分之一
小匙+醬油半小匙+糖半小匙拌勻醃三十分鐘.
4米以大火煮開至水乾轉小火,均勻舖上醃排骨材料,鍋邊淋少許
油,加蓋煮五分鐘後熄火燜焗十五分鐘即可.
食用時可淋上煲仔飯醬油及加上自己喜歡的燙青菜喲!
參考:人氣煲仔飯一書.
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